Mitä lantusta voi tehdä? Parhaat lanttureseptit ja käyttövinkit

Juuresten moniottelija, lanttu, on monelle vähintään joululaatikoista tuttu juures. Maultaan lanttu muistuttaa kaalia, jonka mukaisesti se on nimetty monissa maissa. Raakana makua voi sen sisältämän sinappiöljyn takia sanoa kirpeäksi, mutta kypsyessään lantun maku makeutuu. Lantun paksun kuoren alla säilyvät monet vitamiinit, kuten C-vitamiini. Siitä saa myös useita kivennäis- ja hivenaineita sekä kuitua.

Lanttu säilyy parhaiten kylmässä, +2 - +6 asteessa. Lanttu on herkkä etyleenille, joten se kannattaa säilyttää erillään runsaasti etyleeniä tuottavista kasviksista, erityisesti hedelmistä ja kypsyvistä tomaateista.

Mitä lantusta voi tehdä?

Paahdetut uunijuurekset saavat lantusta herkullista aromia ja pataruokiin, raasteohukaisiin sekä juurespihveihin lanttu on myös erinomainen lisä. Lanttua voi syödä myös raakana: Tee silloin lisäkeraaste tai lanttutikkuja, jotka sopivat myös illanistujais- tai välipalanaposteltavaksi dippikastikkeen kera! Monipuolista lanttua käytetään paljon myös keittojuureksena liha- ja vihanneskeitoissa. Raakana siitä tehdään lisäkeraasteita. Lanttu paistuu niin pannulla kuin uunissa.

Mitä tehdä lanttusoseesta?

Lanttusose sopii sellaisenaan lisukkeeksi, mutta siitä voi valmistaa myös monia uusia ruokia. Ylijäänyt lanttusose toimii esimerkiksi rieskojen, laatikoiden, pyöryköiden ja pihvien pohjana. Lanttusoseesta voi valmistaa myös keittoja tai käyttää sitä osana erilaisia kasvisruokia. Sen mieto ja makeahko maku sopii hyvin yhteen esimerkiksi juustojen, yrttien ja muiden juuresten kanssa.

Voiko lanttua syödä raakana?

Kyllä voi. Raaka lanttu on rakenteeltaan rapea ja maultaan hieman kirpeä. Se sopii hyvin raasteisiin, salaatteihin sekä tikkuina naposteltavaksi. Raaka lanttu toimii erinomaisesti myös dippivihanneksena esimerkiksi yrtti- tai jogurttipohjaisten kastikkeiden kanssa.